中国各民族的配制酒种类繁多，丰富多样。
1.根据制作的原料分类
主要有用药物根块配制的，如滇西天麻酒、哀牢山区的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北虫草酒等；有用植物果实配制的，如木瓜酒、桑葚酒、梅子酒、橄榄酒等；有以植物秆茎入酒的，如人参酒、绞股蓝酒、寄生草酒；有以动物的骨、胆、卵等入酒的，如虎骨酒、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白凤酒；有以矿物入酒的，如麦饭石酒等。
2.根据酒的功效分类
按功效分。中国各民族的配制酒有保健型配制酒和药用型配制酒两大类。其中，保健配制酒种类多，用途广，占配制酒的绝大部分。
3.根据现有的产品类型分类
根据现有的产品类型来分，主要有露酒、药酒和保健酒等。
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