概述
绞股蓝性寒，味苦，归脾、肺经。具有清热解毒、止咳祛痰、抗衰老，抗疲劳、增强机体免疫能力等功效，常用于脾肺气虚者，是一味食药一体的养生食材。
绞股蓝在我国民间有“不老长寿药草”的称呼。年，国家科学技术委员会在“星火计划”中，把绞股蓝列于待开发的“名贵中药材”名列中，年3月5日国家卫生部将其列入保健品名单。
名家点评
《中华本草》：“清热，补虚，解毒。主体虚乏力，虚劳失精，白细胞减少症，高脂血症，病毒性肝炎，慢性肠胃炎、慢性气管炎。”
《中药大辞典》：“消炎解毒，止咳祛痰。现多用做滋补强壮药。”
《全国中草药汇编》：“清热解毒，止咳祛痰，用于慢性支气管炎、传染性肝炎，肾炎，胃肠炎。”
绞股蓝食养
在古代，绞股蓝是一种应对疾患的“后备粮食”。如今人们生活富足，不再需要把绞股蓝做为饥荒时的口粮。用途丰富的绞股蓝摇身一变，成了现代“富贵病”的克星。能调整血压，保护心肌，有效缓解“三高”症状。
1，绞股蓝与白术，茯苓同用，能治疗脾胃气虚，体倦乏力，納食不佳等。
2，绞股蓝与川贝，百合同用，益肺气，清肺热，又兼化痰止咳。
3，绞股蓝与三七同用，可降低血脂水平，抗动脉粥样硬化等。
4，绞股蓝与决明子搭配饮用，清肝明目，降脂减肥。
注意事项
1，绞股蓝虽可补脾、肺、肾，但性凉，虚寒症者忌用。
2，绞股蓝茶和其它茶一样含有茶多酚，青少年最好少用，因为少年队铁的需求量大，饮茶容易妨碍铁的吸收。
3，值得注意的是，用绞股蓝泡茶时不要倒掉第一次的茶。第一次泡的茶中有气泡外冒，这些气泡便是皂苷。绞股蓝所含皂苷总数有人参4倍之多，具有人参的作用，还有人参所没有的作用――清热解毒，且没有过量服用人参的副作用。
本文选自《药食同源》
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