编号：GDZPS书名：《巴渝茶叶纵横》版别：重庆出版社作者：范代忠邓祖玲王伟民编著书号：ISBN定价：38.00出版日期：内容简介巴渝是茶叶原产地之一，是茶文化的发祥地。巴人最早发现茶的用途，最早开始饮茶、种茶、制茶。本书是首部全面讲述巴渝茶叶的书籍。它介绍了古今巴人种茶、制茶、饮茶的历史演进，巴渝茶的典故、传说与诗词、歌赋；同时也介绍了茶与人体健康、茶与旅游及重庆茶业现状。史料翔实，某些人供赏。本书不仅具有很强的实用性、科学性、还有文学艺术价值，有极强的可读性。适于饮茶爱好者、茶文化研究者、茶业从业人员、教学、科研及在校茶叶学生阅读。目录卷首茶颂史话篇第一章巴渝是茶文化的发祥地第一节重庆是茶树原产地之一一、重庆的自然条件最适茶树生长二、重庆的野生大茶树三、茶字的读音源于巴南人第二节重庆是最早栽培茶树的地区一、重庆茶树早期栽培二、重庆茶叶在国内的传播三、茶叶在国外的传播第三节重庆是我国最早的贡茶产地第四节巴人对茶叶的早期利用一、原始利用二、调饮三、清饮四、巴人的茶具第二章重庆茶叶的兴衰与演进第一节重庆茶叶的兴衰一、唐宋是巴渝茶叶的极盛时期二、元代巴渝茶叶衰败三、明清巴渝茶叶有所恢复四、民国重庆茶叶近乎毁灭五、建国后茶叶蓬勃发展第二节重庆茶叶制造的演进一、巴人的最初加工二、唐宋时期的饼茶名品三、明清时期的茶叶四、我国最早的花茶第三节重庆饮茶习俗的形成与发展一、巴人饮茶习俗的形成二、巴渝饮茶习俗的发展三、泡茶方式与茶具的变革第三章重庆古代名人茶事第一节韦处厚、周湛与开县龙珠茶一、韦处厚与茶岭茶二、周湛与龙珠茶第二节黄庭紧与彭水茶第三节白居易与临江玉津茶第四节寇准、陆游等与香山贡茶一、公孙述二、杜甫三、刘禹锡四、范成大五、陆游六、寇准第五节古代名人与巫山茶第六节张商英、破山与梁平茶第七节范成大与万州茶文化篇第一章重庆现代茶叶饮用第一节茶叶的品饮一、茶叶品种与茶具二、喝茶与品茶第二节茶叶冲泡艺术一、名优绿茶的冲泡艺术二、红茶冲泡艺术三、乌龙茶冲泡艺术第三节重庆茶艺表演一、龙珠茶艺表演二、永川秀芽茶艺表演三、茶艺表演要则四、茶艺馆音乐背景第四节为健康饮茶附：茶叶中有效成分的医疗保健功能第二章重庆茶馆与茶俗第一节重庆茶馆文化第二节重庆当代茶馆一、客来敬茶与邀客品茗二、茶话会与茶叶礼品三、茶与婚姻第三章茶与旅游第一节永川的茶竹文化旅游一、茶山竹海——国家森林公园二、“永川秀芽”茶叶科技示范观光基地三、中华茶艺山庄第二节茶叶与生态旅游一、万盛生态茶园风景区观光旅游二、南川野生大茶树与金佛山观光旅游三、巴岳山胜景与古茶区旅游第四章重庆茶诗文第一节诗词歌赋一、古代茶诗词二、茶赋与散文诗三、现代茶诗四、茶歌五、茶联六、茶谚第二节重庆茶的传说一、龙珠茶的传说二、鸡鸣寺贡茶的传说（一）三、鸡鸣寺贡茶的传说（二）四、梦婆茶的传说五、钟灵茶的传说六、云阳相思茶的传说七、寒婆婆与方坪茶的传说八、萱花寺与朱德井九、茶泡饭强身的传说十、永川“茶店场”与“文惠庙”的来历十一、天下第一匾十二、巫茶的传说技艺篇第一章重庆现代茶树栽培第一节无性系茶树良种的选育一、适制红茶的优良品种二、适制绿茶的优良品种三、茶树良种的选育方法四、茶树育种程序第二节短穗插繁育技术一、母本园的建立与管理二、铺心土苗圃的建设三、不铺心土苗圃的建设四、插穗的剪取与扦插五、育苗方法六、常规育苗插后管理第三节生态茶园的建设与管理一、新建生态茶园二、三峡库区天然生态茶园的改造三、生态茶园的管理四、生态茶园病虫的控制第二章重庆当代制茶工艺第一节名优茶手工加工工艺一、手工名茶的工艺流程二、手工名茶的炒制手法第二节机制名茶制作工艺一、机制名茶的共同工艺二、机制名茶的造型工艺第三节茶叶有效成分的提取与利用一、茶多酚的提取与利用二、咖啡碱的提取与利用三、茶色素的提取与利用四、茶多糖的提取与利用五、茶渣的利用六、茶树修剪枝叶的利用第四节茶籽的综合利用一、茶籽油二、茶皂素三、茶籽饼粕的利用四、茶仔壳的利用第三章重庆现代茶叶名品第一节恢复的历史名茶一、龙珠茶二、鸡鸣贡茶三、香山顶茶四、夔州真茗五、云阳相思茶六、方坪香茗第二节创制的名优绿茶一、建国初期创制的手工名茶二、改革开放后创制的手工和半手工名茶第三节重庆生产的其他茶类一、重庆沱茶二、重庆乌龙茶三、重庆红碎茶四、颗粒绿茶五、重庆花茶第四节重庆茶叶深加工产品一、茶饲料二、茶酒三、超微茶粉四、茶叶食品第五节非茶之茶的开发利用一、老鹰茶二、甜茶三、青山绿水——苦丁茶四、杜仲茶五、银杏叶茶六、桑叶茶七、金银花茶八、绞股蓝茶附录一、重庆茶叶活动大事记二、重庆主要茶厂和公司史录主要参考资料卷尾茶韵大量批发或经销商面议茶书网中国区北京经销商:感德真品茶业机构
本文编辑：佚名
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