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午餐做个大菜鲍鱼烧牛蹄筋

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  • 时间:2021/11/27 10:56:36
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『托汕头朋友买了两个牛蹄的蹄筋,是那种趁着新鲜简单卤过的,非常清淡,但软烂程度已经非常到位了,原本打算拿来做个重口味的红烧,但是考虑到小朋友不敢吃辣,只能“另辟蹊径“···』▼新创意:鲍鱼烧牛蹄筋。整整一斤6头鲍,青岛来的海捕货,鲜味儿非常足,正好跟蹄筋的胶原蛋白完美搭配,口感方面,鲍鱼爽弹、蹄筋软烂,再加一些黄心土豆块进去一起焖,这道菜的美味指数瞬间就爆表了。做法上也没大的难度,鲍鱼焯水后打花刀,蹄筋清卤到位切块备用,然后就是爆香姜、葱大料,倒清水适量,先把鲍鱼和蹄筋入锅中火炖煮半小时左右,加盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调料入味,然后再下土豆块,大火煮15分钟左右,至收汁基本完成就行。

▼龙口粉丝烧大虾。好久没做这道菜了,正好家里最近有青岛开海后新捕的各种海虾,可以换着花样做了。参考菜谱:蒜蓉粉丝基尾虾

▼青椒炒黄瓜片。

▼凉拌东北萝卜干。这可是正宗的纯天然美食,老婆东北的亲戚自己晒的,每年都给我们寄不少,加蒜末和现榨的辣椒油简单拌拌,嘎嘎好吃。夏天配米饭或者粥、面条,那是相当赞。

『谁说上了四十就不勇

四十岁就像一条活龙』

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多种鱼、肉、虾类家常菜做法

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